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　　中国网财经3月6日讯 作为全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云的2025年，是在实验室、生产线与基层调研的交替穿梭中度过的。作为带领团队攻克“卡脖子”技术瓶颈的科研先锋，她的目标是将牛奶中的珍贵营养成分“吃干榨净”；作为倾听民声、建言献策的全国人大代表，她的使命是将产业前沿的创新突破，转化为惠及亿万国民健康的坚实保障。两条路径指向同一个坚定清晰的目标：通过科技自立自强，实现产业转型升级，把关乎国民健康的“奶瓶子”牢牢握在中国人自己手里。

　　2026年是王彩云履职全国人大代表的第四年，今年她关注的重点方向是“推动科技创新和产业创新深度融合”，将围绕“加快乳功能成分挖掘和分离技术的创新突破与产业化应用”、关注“老年营养改善，筑牢健康老龄化营养根基”以及“加强产业链关键技术攻关和成果转化”等方面内容展开。

　　在奶业一线做研发20年，王彩云亲眼见证了中国人从“喝到奶”到“喝好奶”的重要历程，也亲身参与到了中国奶业从“落后”到“现代化”的转型突破。王彩云表示，近年来，我国奶业实现突飞猛进的发展，产量、质量、装备水平等各项指标稳步提升，这离不开“科技创新”的力量。但我国奶业仍需激发产业加速升级的新动能，为消费者提供更高品质的产品和服务。这需要加强产业链关键技术攻关和成果转化，将“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”；需要推动科技创新和产业创新深度融合，加快发展新质生产力，推动实现中国奶业的高质量发展。

　　王彩云表示，目前，我们仍在“草源、种源、奶源”等问题上面临着许多关键原料和技术被国外制约的情况。“十五五”时期，是中国奶业实现全面超越的关键时期，我们要不断释放和激活奶业新质生产力，以科技创新推动产业创新，把核心技术的命脉牢牢掌握在自己手中，实现“育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链”，筑牢“国奶自信自强”的根基，助力提升奶业的全球竞争力，实现中国奶业的高质量发展。

　　当前，世界经济格局正深刻重塑，对我国供应链产业链的稳定性提出挑战，也影响到国家粮食安全。王彩云指出，服务保障国家安全大局，就必须加快在种质资源、乳功能成分挖掘和分离技术、自主菌株研究和应用等方面实现突破，提高自主创新能力，确保产业链的稳定与安全，将“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”。

　　乳铁蛋白是提升免疫力的关键营养组分，其提取技术长期被国外垄断，成为我国奶业产业链安全发展的明显短板。王彩云和她的团队历经上千次失败与调整，最终首创“乳铁蛋白定向保护技术”，实现了从“完全依赖进口”到“自主掌握核心”的历史性跨越。之后王彩云带领团队持续向更多“卡脖子”技术发起冲锋：研发浓缩乳清蛋白制备技术，打破国外垄断，护卫婴配粉供应链安全；开发益生菌新型递送技术，提升活性保留率至国际领先水平；攻克高纯度β-酪蛋白提取技术，得率与纯度均超越国外同类报道，为研发更接近母乳的婴配粉奠定基础；创新“全酶法”工艺，推出“0乳糖”产品，解决乳糖不耐受人群的饮奶难题……一系列核心技术突破，不仅为企业与行业增添了竞争底气，更将关乎国民健康的“奶瓶子”牢牢握在了中国人自己手中。王彩云表示，未来要加快对乳功能成分挖掘和分离技术的创新突破与产业化应用，引导奶业转型升级、解决产业链不长不强的问题，将“从一棵草到一杯奶”延伸至“再到一块酪”，全力以赴推动奶业高质量发展。

　　当前，我国老年人口占比快速增长，根据国家统计局数据显示，截至 2025 年年末，60 岁及以上人口达 3.2亿人、占全国人口 23.02%，65 岁及以上人口近2.24亿人、占比 15.9%。这意味着我国已迈入中度老龄化社会。